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按照EN ISO 6579-1标准进行沙门氏菌检测的操作程序

国际标准化组织（ISO）于2017年发布了新的EN ISO 6579-1标准，该标准规定了在食品生产链中检测沙门氏菌水平的方法。

与之前的ISO 6579：2002 + Amd 1：2007一样，最新的ISO 6579-1：2017涵盖了用于食品生产和处理的人类消费、动物饲料和环境样品的产品测试方法。

此外，现行的EN ISO 6579-1：2017标准还包括牛奶和奶制品的测试以及初级生产阶段的样品，例如动物粪便、灰尘和靴袜。

按照EN ISO 6579-1标准进行沙门氏菌检测的操作程序
EN ISO 6579-1概览
EN ISO 6579-1合规性
产品列表

按照EN ISO 6579-1标准进行沙门氏菌检测的操作程序

Day

操作步聚

第1天

预先富集

样品 + 缓冲蛋白胨水 (BPW) 十倍稀释液
18 h (± 2) • 34 °C - 38 °C

↓

第2天

选择性富集

0.1 mL BPW 至 10 mL RVS
肉汤或 MSRV 琼脂
24 h (± 3) • 41.5 °C (± 1)

1 mL BPW 至
10 mL MKTTn
24 h (± 3) • 37 °C (± 1)

↓

第3天

铺板

XLD 琼脂 24 h (± 3) • 37 °C (± 1) + 辅助分离琼脂

↓

生长结果解读

第 4、5、6 天

确认
↓
结果呈现

至少测试1 个常见或可疑菌落。
如呈阴性，则测试另外 4 个标记菌落。
非选择性琼脂（例如营养琼脂）
24 h (± 3) • 34 °C - 38 °C
生化/血清学测试结果呈现

ISO 6579-1一览

包含三部分的EN ISO 6579标准中的的一部分（检测）取代了原来了EN ISO 6579：2004 + Amd 1：2007
现已纳入EN ISO 6785：2007（乳制品）方法的相关细节
初级生产阶段的样品添加至涵盖范围内
非选择性培养基的孵育温度范围扩展至34 – 38 °C
选择RVS或MSRV琼脂进行食品、动物饲料和环境样品的选择性富集
除XLD琼脂外，选择第二种分离培养基的说明
只需要一个疑似菌落便可确认（如果是阴性的话，还需要对4个样品进行测试）
可选：直接来自于选择性平板的良好分离菌落的生物化学确认
β-半乳糖苷酶和吲哚试验变为可选试验，已省略Voges-Proskauer反应
对伤寒沙门氏菌和副伤寒沙门氏菌的检测进行了描述
对培养基的性能测试进行了深入研究

作为全球领先的食品、饮料和水微生物脱水颗粒和即用型培养基供应商，我们密切跟踪并支持提高消费者信心和安全性的相关标准的制定。

探索相关产品

我们的GranuCult^®颗粒状培养基、即用型包装的Readybag^®预称量颗粒状培养基、ReadyPlate™ 和ReadyTube^®用型培养基均符合EN ISO 11133:2014标准。有关符合其他参考标准的所有信息均显示在产品标签和我们网站上所提供的产品技术信息中。

EN ISO 6579-1合规性

我们已实施EN ISO 6579-1中描述的所有要求。我们提供ISO 6579-1中描述的以下培养基和附件：

产品	规格	货号	可供选择的其他包装尺寸
GranuCult^®缓冲蛋白胨水。符合ISO 6579、ISO 21528、ISO 22964、FDA-BAM和EP标准。	500 g	1.07228.0500	5 kg, 25 kg
Readybag^®缓冲蛋白胨水，5.7g，经辐照。符合ISO 6579、ISO 21528、ISO 22964、FDA-BAM和EP标准。	60 袋	1.00908	60 袋 x 29 g
			35 袋 x 86 g
ReadyTube^® 225 BPW。符合ISO 6579、ISO 6887、ISO 21528、ISO 11290、FDA-BAM和EP标准。	6×225mL	1.46404.0006	6 x 1000 mL,
			20×9mL
GranuCult^® RVS（RAPPAPORT-VASSILIADIS-Soya）肉汤（基础）培养基。符合ISO 6579标准。	500 g	1.07700.0500
新生霉素钠盐	1 g	N6160-1-G	5 g, 25 g
ReadyTube^® 10 RVS培养基。符合ISO 6579标准	20×10mL	1.46694.0020
GranuCult^® MKTTn（MULLER KAUFFMANN 连四硫酸盐新生霉素）肉汤（基础）培养基。符合ISO 6579标准。	500 g	1.05878.0500
碘化钾	250 g	1.05043.0250
碘再升华	100 g	1.04761.0100
MSRV（改良的半固体RAPPAPORT-VASSILIADIS）培养基（基础）。符合ISO 6579标准。	500 g	1.09878.0500
MSRV选择性补充剂	10 x 1 vial	1.09874.0010
ReadyTube^® 12 MSRV培养基。符合ISO 6579标准。	100×12mL	1.46622.0100
GranuCult^® XLD（木糖赖氨酸脱氧胆酸盐）琼脂培养基。符合ISO 6579标准。	500 g	1.05287.0500
ReadyPlate™ XLD琼脂培养基。符合ISO 6579标准。	20×90 mm	1.46751.0020
RAMBACH^®琼脂	4×250mL	1.07500.0001	4 x 1000 mL, 1 x 50 L
RAMBACH^®琼脂（即用型）	20×90 mm	1.46719.0020	100×90 mm
GranuCult^®营养琼脂培养基。符合ISO 6579、ISO 10273和ISO 21528标准。	500 g	1.05450.0500
Bismuth亚硫酸盐琼脂培养基。符合WILSON-BLAIR标准。	500 g	1.05418.0500
三糖铁琼脂	500 g	1.03915.0500
尿素琼脂（基础）培养基。符合CHRISTIANSEN标准。	500 g	1.08492.0500
分析用尿素GR（ACS），Reagent Ph Eur	500 g	1.08487.0500
MR-VP（Methyl Red-VOGES-PROSKAUER）肉汤培养基	500 g	1.05712.0500
KOVAC’s吲哚试剂	100 mL	1.09293.0100

产品列表

试剂

产品编号	产品名称	说明
1.04761	Iodine	sublimated for analysis EMSURE^® ACS,ISO,Reag. Ph Eur
1.09293	KOVACS′ indole reagent	for detecting microbial indole in the identification of indole-positive and indole-negative microorganisms, suitable for microbiology
N6160	Novobiocin sodium	meets USP testing specifications
1.05043	Potassium iodide	for analysis EMSURE^® ISO,Reag. Ph Eur
1.08487	Urea	GR for analysis ACS,Reag. Ph Eur

培养基和肉汤

产品编号	产品名称	说明
1.46694	ReadyTube^® 10 RVS Broth	Suitable for the selective enrichment of Salmonella, pkg of (10 ml in 17 ml tube with blue cap (20 tubes per box))
1.07228	Buffered Peptone Water	GranuCult^® prime, ISO 19250, ISO 6579-1, ISO 21528-1, ISO 22964, FDA-BAM, EP, granular, pkg of 0.5-25 kg
1.05878	GranuCult^® MULLER-KAUFFMANN Tetrathionate Novobiocin broth (base)	according to ISO 6579, selective for Salmonella spp.
1.05712	MR-VP broth	Methyl-red VOGES-PROSKAUER broth, suitable for microbiology
1.46404	Buffered Peptone Water	ReadyTube^®, according to ISO 6887, ISO 6579, bottle capacity 250 mL, bottle filling volume 225 mL, closure type, Blue screw cap with 3 loci, box of 6 bottles
1.07700	GranuCult^® RAPPAPORT-VASSILIADIS-Soya broth (base)	ISO 6579, for Salmonella spp.
1.05418	Bismuth sulfite agar acc. to WILSON-BLAIR	for the isolation and differentiation of Salmonella typhi
1.09878	Modified Semi-solid RAPPAPORT-VASSILIADIS medium (base)	pkg of 500 g, ISO 6579, for Salmonella spp.
1.09874	MSRV Selective Supplement	for Salmonella spp., pkg of 10 vials, for the preparation of MSRV medium
1.05450	GranuCult^® Nutrient agar	ISO 6579, ISO 10273, ISO 19250, ISO 21528, APHA, suitable for microbiology
1.46719	Rambach Agar	Ready-to-Use Chromogenic Culture Medium for the Isolation of Salmonella sp. in 90mm plates
1.46751	Readyplate XLD Agar acc ISO 6579	For isolation and differentiation of Salmonella, box of 20 plates, plate diam. 90 mm
1.46622	ReadyTube^® Modified Semi-Solid RAPPAPORT-VASSILIADIS Medium	For the selective enrichment of samples for Salmonella sp. in accordance to ISO 6579, pkg of (12 mL in 17 mL tube with red cap (100 tubes per box))
1.07700	GranuCult^® RAPPAPORT-VASSILIADIS-Soya broth (base)	ISO 6579, for Salmonella spp.
1.03915	GranuCult^® Triple sugar iron agar	pkg of 500 g, for Enterobacter spp., for Salmonella spp., for Shigella spp., degradation of sugar and accompanying acid production is detected by the pH indicator phenol red

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