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安全信息

SRE0040

Sigma-Aldrich

酪蛋白，哈马斯滕牛

Suitable for manufacturing of diagnostic kits and reagents

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别名:
酪蛋白 来源于牛奶
CAS号:
9000-71-9
EC 号:
232-555-1
MDL编号:
MFCD00081481
UNSPSC代码:
12352202
NACRES:
NA.61

生物来源

bovine

质量水平

400

形式

powder

mp

280 °C (dec.) (lit.)

UniProt登记号

P02662
P02663
P02666
P02668

储存温度

room temp

InChI

1S/C81H125N22O39P/c1-36(2)31-50(76(132)94-43(15-24-57(87)108)71(127)101-52(34-64(120)121)78(134)98-49(81(137)138)11-7-8-30-82)99-72(128)47(19-28-61(114)115)95-77(133)51(33-63(118)119)100-73(129)48(20-29-62(116)117)97-80(136)65(37(3)104)103-75(131)44(16-25-58(88)109)92-68(124)42(14-23-56(86)107)90-67(123)41(13-22-55(85)106)91-69(125)45(17-26-59(110)111)93-70(126)46(18-27-60(112)113)96-79(135)53(35-142-143(139,140)141)102-74(130)40(12-21-54(84)105)89-66(122)39(83)32-38-9-5-4-6-10-38/h4-6,9-10,36-37,39-53,65,104H,7-8,11-35,82-83H2,1-3H3,(H2,84,105)(H2,85,106)(H2,86,107)(H2,87,108)(H2,88,109)(H,89,122)(H,90,123)(H,91,125)(H,92,124)(H,93,126)(H,94,132)(H,95,133)(H,96,135)(H,97,136)(H,98,134)(H,99,128)(H,100,129)(H,101,127)(H,102,130)(H,103,131)(H,110,111)(H,112,113)(H,114,115)(H,116,117)(H,118,119)(H,120,121)(H,137,138)(H2,139,140,141)

InChI key

BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N

基因信息

bovine ... CSN1S1(282208) , CSN1S2(282209) , CSN2(281099) , CSN3(281728)

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一般描述

酪蛋白是一种磷蛋白，是乳汁的主要蛋白质成分，几乎全部表达于泌乳乳腺中。在牛奶中，可根据钙敏感性对酪蛋白进行分类：αs1-、αs2-和β-酪蛋白在含钙条件下沉淀；而 κ-酪蛋白依然保持溶液形式。

生化/生理作用

部分消化的酪蛋白是生物活性肽的丰富来源，如β酪啡肽。然而，牛酪蛋白是不同质的；A1和B变异的确会导致产生β-酪啡肽7，但A2却不会。

WGK

WGK 1

法规信息

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Krisztina Nagy et al.
The Journal of biological chemistry, 285(50), 38811-38817 (2010-10-06)
The possible mechanism of casein aggregation and micelle buildup was studied in a new approach by letting α-casein adsorb from low concentration (0.1 mg·ml(-1)) solutions onto the charged surfaces of polyelectrolyte films. It was found that α-casein could adsorb onto
Andreas F Kolb et al.
PloS one, 6(7), e21775-e21775 (2011-07-27)
The major physiological function of milk is the transport of amino acids, carbohydrates, lipids and minerals to mammalian offspring. Caseins, the major milk proteins, are secreted in the form of a micelle consisting of protein and calcium-phosphate.We have analysed the

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