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生物来源
fungus (Candida rugosa)
质量水平
形式
lyophilized powder
比活
≥40,000 units/mg protein
组成
Protein, ≥4.0%
异质活性
α-amylase ≤0.05 unit/mg solid
protease ≤0.001 units/mg solid
储存温度
2-8°C
InChI
1S/C11H9N3O2.Na/c15-8-4-5-9(10(16)7-8)13-14-11-3-1-2-6-12-11;/h1-7,16H,(H,12,14);/q;+1/b13-9-;
InChI key
QWZUIMCIEOCSJF-CHHCPSLASA-N
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一般描述
动植物基微生物主要产生脂肪酶。它也可以由海洋生物生产。
应用
来自皱褶假丝酵母的脂肪酶已用于：
- 负载的聚己内酯–20％ 磷酸三钙（PCL–TCP）复合材料的水解
- 乳胶/海藻酸盐珠中的蛋白吸附以及酶法测定
- 催化甲醇分解和水解反应
来自皱褶假丝酵母的脂肪酶已用在一项研究中评估相分离对酶水解活性的影响。
来自皱褶假丝酵母的脂肪酶用于催化用于食品增强的风味酯（例如丙酸戊酯和丁酸丁酯）的合成。
脂肪酶在工业上用于手性化合物的拆分和生物柴油的酯交换生产。
生化/生理作用
甘油三酯 、甘油二酯和甘油单酯已被水解（按照降低的速率排序）。
脂肪酶可催化三酰基甘油水解成甘油和游离的脂肪酸。
脂肪酶可催化三酰基甘油水解成甘油和游离的脂肪酸。
脂肪酶可用于洗涤剂、食品、皮革、制药和乳品加工业。它具有多种特性，例如底物特异性、立体特异性和区域选择性。它还参与多种生物转化反应，例如水解、酯化、酸解和氨解。
单位定义
一个酶活性单位是指在 pH 7.2、温度 37 °C 条件下，使用橄榄油（孵育 30 分钟），在 1 小时内水解甘油三酸酯而释放 1.0 微当量的脂肪酸所需的酶量。
分析说明
通过缩二脲法测定的蛋白质。
警示用语：
Danger
危险声明
预防措施声明
危险分类
Resp. Sens. 1
WGK
WGK 1
闪点(°F)
Not applicable
闪点(°C)
Not applicable
个人防护装备
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
法规信息
常规特殊物品
Marine fungal and bacterial isolates for lipase production: A comparative study
Advances in Food and Nutrition Research, 78, 71-94 (2016)
Lipase: An Industrial Enzyme Through Metagenomics (2018)
Enzymatic transesterification monitored by an easy-to-use Fourier transform infrared spectroscopy method
Natalello A, et al.
Biotechnology Journal, 8(1), 133-138 (2013)
A M Brzozowski et al.
Nature, 351(6326), 491-494 (1991-06-06)
Lipases are hydrolytic enzymes which break down triacylglycerides into free fatty acids and glycerols. They have been classified as serine hydrolases owing to their inhibition by diethyl p-nitrophenyl phosphate. Lipase activity is greatly increased at the lipid-water interface, a phenomenon
Studies on the specificity of Candida rugosa lipase catalyzed esterification reactions in organic media.
BEZBRADICA, D.
J. Serb. Chem. Soc., 71, 31?41-31?41 (2006)
我们的科学家团队拥有各种研究领域经验，包括生命科学、材料科学、化学合成、色谱、分析及许多其他领域.
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