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生物来源
bovine milk
质量水平
检测方案
≥90% (PAGE)
形式
powder
分子量
18,276 Da by calculation
技术
HPLC: suitable
electrophoresis: suitable
UniProt登记号
储存温度
2-8°C
基因信息
bovine ... LGB(280838)
一般描述
β-乳球蛋白B（β-LG B）为 β-乳球蛋白同工型，是由162个氨基酸组成的小分子蛋白，分子量为18.2 kDa 最适pH为5.2。 在酪蛋白中含量高，在生牛乳中含量相对较低。β-LG 有八股 β桶状结构（A-H链）后接三转角 α螺旋和最终 β链（I链），形成二聚体的一部分。
奶牛乳汁中含有β-乳球蛋白 (BLG)。它天然存在于许多遗传变异体中，最普遍的牛变体被称为BLG A和BLG B。
应用
β-乳球蛋白用于通过等电聚焦电泳法鉴定牛奶中 κ-酪蛋白的遗传变异。
β牛乳来源乳球蛋白 B 用作：
- 蛋白标准品，用于SDS-聚丙烯酰胺电泳，定量乳蛋白成分
- 在校准反相高效液相色谱（HPLC）过程中，定量酪蛋白
- 用于固定在生物传感器表面，作为校准标准品，检测生物传感器
生化/生理作用
β与β-LG A相比，-乳球蛋白B（β-LG B）对葡萄球菌的抑制作用较小。
WGK
WGK 3
闪点(°F)
Not applicable
闪点(°C)
Not applicable
个人防护装备
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
法规信息
动植物源性产品
Analysis of alpha-lactalbumin, beta-lactoglobulin A and B in whey protein powder, colostrum, raw milk, and infant formula by CE and LC
Ding X, et al.
Dairy science & technology, 91(2), 213-225 (2011)
Huaying Zhao et al.
Current protocols in protein science, 101(1), e109-e109 (2020-07-03)
Sedimentation velocity analytical ultracentrifugation is a powerful classical method to study protein self-association processes in solution based on the size-dependent macromolecular migration in the centrifugal field. This technique can elucidate the assembly scheme, measure affinities ranging from picomolar to millimolar
Antimicrobial activity of bovine beta-lactoglobulin against mastitis-causing bacteria
Chaneton L, et al.
Journal of Dairy Science, 94(1), 138-145 (2011)
The beta-lactoglobulin content of bovine milk: Development and application of a biosensor immunoassay
Indyk HE, et al.
International dairy journal, 73, 68-73 (2017)
Milk protein fractions strongly affect the patterns of coagulation, curd firming, and syneresis
Amalfitano N, et al.
Journal of Dairy Science, 102(4), 2903-2917 (2019)
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