Free Fatty Acids Test Strips, colorimetric

• 油凝胶组成对体外消化过程中脂质消化率和β -胡萝卜素生物可给性的影响。：该研究探讨了不同油凝胶配方如何影响消化过程中脂质的消化率和β -胡萝卜素的生物可给性，这与食品化学和营养有关，特别关注游离脂肪酸在这些基质中的特性（Ramezani M et al., 2024）。


• 一种新的化学衍生化试剂磺酰基哌嗪，用于脂肪酸的LC-MS/MS定量分析。：本文介绍了一种用于增强液相色谱-质谱联用技术中脂肪酸检测和定量的新试剂，对于分析化学应用中精确测量各种样品中的游离脂肪酸具有重要意义（Li S et al., 2024）。

方法：试纸条比色法 0.5 - 1 - 2 - 3 mg/g KOH MQuant^®

油炸会导致油脂随时间分解。分解的主要副产物之一是游离脂肪酸。当这些酸超过可接受的阈值时，它们会影响油炸食品的质量。使用MQuant^® 游离脂肪酸测试可以很容易地监测煎炸油的质量。油或脂肪样品中存在的游离脂肪酸与pH 指示剂反应，根据游离脂肪酸含量的不同指示剂的颜色发生变化。通过目测比较测试条的反应区和色标区域，可半定量测定游离脂肪酸的浓度。

可持续性设计优点：

通过探索改善产品组合中现有产品的方法，我们始终一致地展现出我们对地球和可持续未来的承诺。最近我们评估了当前的 MQuant^®试纸产品线，目的是为了发现减少环境影响同时不影响产品性能的重要机会。

本产品受益于：

• 还原试纸
• 再生铝管
• 数字说明书

了解有关该计划的更多信息：试纸小改动带来大影响。