跳转至内容
Merck
CN
所有图片(1)

主要文件

查看所有文档

安全信息

W328103

Sigma-Aldrich

2-乙基吡嗪

≥98%, FG

别名:

乙基吡嗪

登录查看公司和协议定价
所有图片(1)

About This Item

经验公式（希尔记法）:
C6H8N2
CAS号:
13925-00-3
分子量:
108.14
FEMA编号:
3281
Beilstein:
108200
EC 号:
237-691-5
欧洲委员会编号:
2213
MDL编号:
MFCD00006149
UNSPSC代码:
12164502
PubChem化学物质编号:
24901605
Flavis编号:
14.022
NACRES:
NA.21
性状检查:
cocoa; musty; nutty; woody; roasted
等级:
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
生物来源:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
食品过敏原:
no known allergens

生物来源

synthetic

质量水平

400

等级

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

管理合规性

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

方案

≥98%

折射率

n20/D 1.498 (lit.)

沸点

152-153 °C (lit.)

密度

0.984 g/mL at 25 °C (lit.)

应用

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

致敏芳香化合物

no known allergens

性状检查

cocoa; musty; nutty; woody; roasted

SMILES字符串

CCc1cnccn1

InChI

1S/C6H8N2/c1-2-6-5-7-3-4-8-6/h3-5H,2H2,1H3

InChI key

KVFIJIWMDBAGDP-UHFFFAOYSA-N

正在寻找类似产品? 访问 产品对比指南

相关类别

一般描述

2-乙基吡嗪是一种挥发性香味化合物，主要在烘焙咖啡豆或烘焙芝麻等食品中形成，这是由于烘焙过程中糖与蛋白质发生美拉德反应所致。

象形图

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

警示用语：

Warning

危险声明

H226,H302

危险分类

Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3

储存分类代码

3 - Flammable liquids

WGK

WGK 3

闪点(°F)

109.0 °F

闪点(°C)

42.78 °C

个人防护装备

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

法规信息

危险化学品

历史批次信息供参考:

分析证书(COA)

Lot/Batch Number
SHBR0701
SHBP3529
SHBN2538
MKCK0674
MKCD8679

没有发现合适的版本？

如果您需要特殊版本，可通过批号或批次号查找具体证书。

搜索COA

已有该产品？

在文件库中查找您最近购买产品的文档。

访问文档库

Odor threshold levels of pyrazine compounds and assessment of their role in the flavor of roasted foods.
Koehler PE, et al.
Journal of Food Science, 36(5), 816-818 (1971)
Effect of antioxidants on the volatiles of roasted sesame seeds.
Soliman MA, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 33(3), 523-528 (1985)
Steam volatile aroma constituents of roasted cocoa beans.
Van Praag M, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 16(6), 1005-1008 (1968)
Gustavo Luis Leonardo Scalone et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 63(22), 5364-5372 (2015-05-15)
Pyrazines are specific Maillard reaction compounds known to contribute to the unique aroma of many products. Most studies concerning the generation of pyrazines in the Maillard reaction have focused on amino acids, while little information is available on the impact

实验方案

GC Analysis of Pyrazines in Peanut Butter

Separation of various pyrazines and sulfur compounds including carbon disulfide and dimethyl disulfide.

我们的科学家团队拥有各种研究领域经验，包括生命科学、材料科学、化学合成、色谱、分析及许多其他领域.

联系技术服务部门