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Merck
CN
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文件

W207705

Sigma-Aldrich

月桂酸异戊酯

≥97%

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别名:
3-Methylbutyl dodecanoate, Isopentyl dodecanoate
线性分子式:
CH3(CH2)10CO2CH2CH2CH(CH3)2
CAS号:
6309-51-9
分子量:
270.45
FEMA编号:
2077
EC 号:
228-626-1
欧洲委员会编号:
379
MDL编号:
MFCD00048429
UNSPSC代码:
12164502
PubChem化学物质编号:
24900842
Flavis编号:
9.103
NACRES:
NA.21

生物来源

synthetic

质量水平

400

Agency

meets purity specifications of JECFA

管理合规性

FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

检测方案

≥97%

折射率

n20/D 1.436 (lit.)

密度

0.856 g/mL at 25 °C (lit.)

应用

flavors and fragrances

文件

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食品过敏原

no known allergens

性状检查

creamy; fatty; wine-like

SMILES字符串

CCCCCCCCCCCC(=O)OCCC(C)C

InChI

1S/C17H34O2/c1-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-17(18)19-15-14-16(2)3/h16H,4-15H2,1-3H3

InChI key

FVKRIDSRWFEQME-UHFFFAOYSA-N

一般描述

Isoamyl laurate is a fatty acid ester that is generally used as a flavor compound in beer and wine.

生化/生理作用

10ppm 时的味道
5.0% 时的气味

其他说明

天然存在：朗姆酒、麦芽、威士忌、白葡萄酒和青梅酒、啤酒、葡萄白兰地。

WGK

WGK 3

闪点(°F)

Not applicable

闪点(°C)

Not applicable

个人防护装备

Eyeshields, Gloves

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Synthesis of isoamyl laurate and isoamyl stearate in supercritical carbon dioxide.
Varma MN & Madras G.
Applied Biochemistry and Biotechnology, 141(1), 139-147 (2007)
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 24, 50-50 (1999)

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