简介
果汁等饮料的pH值是提供产品质量信息的最重要参数之一。果汁的pH值范围通产在 pH 2.5–4.0。
一种简单的检查软饮料的pH的方法是使用试纸条检测。
使用您的手机分析MQuant® 检测试纸条，可以快速、方便及精确的获得结果。用最简单的办法测定水溶液的pH值。这款价格低廉，易操作的分析检测系统为来自科研、工业界、环保部门和诊断领域的客户提供可靠的水、食品和饮料样品的定量检测。
以下应用说明描述了使用 MQuant® pH 检测试纸条结合 MQuant® StripScan 应用程序测定果汁的pH值。
实验方法
根据样品的pH值，与试剂纸共价键结合的特殊指示剂会改变颜色。
样品材料：
果汁
测试范围
pH 0 - 14
试剂和配件
试剂
MQuant® pH-指示条 pH 0 - 14 通用指示剂 (1.09535)
配件
- MQuant® 卡（随试纸盒提供）
- MQuant® StripScan 应用程序（可通过Apple应用商店或Google Play 商店下载）
样品制备
可对样品原样进行分析。
样品分析
请按照如下步骤进行分析：
- 启动应用程序。
- 准备好您的 Mquant®® pH指示剂试纸条和
Mquant®® 卡。 - 将试纸条浸入未稀释的样品中(15–25 °C) 大约 2 秒，确保反应区被完全浸没。
- 从试纸条上抖掉多余的液体，并用纸巾擦干试纸条背面。
- 在应用程序中选择参数 pH (1.09535)。在选择参数pH后，屏幕上会立即显示倒计时。
- 在倒计时即将结束前，将试纸条置于 MQuant® 卡上。
- 等待时间结束后，将 MQuant® 卡和试纸条置于手机屏幕取景器内，并沿参考点对准相机。
- 智能手机的摄像头会自动拍摄照片。
- 结果显示在屏幕上。
结果
表 1 对比使用试纸条目测结果，使用StripScan读取结果以及使用pH电极测量 8 种果汁的pH值。
pH值 |
|---|
结论
MQuant® pH检测试纸条结合 MQuant® StripScan 应用程序可以快速、轻松地分析果汁的pH值。其测量值与pH电极结果相当。
一如既往，（每当尝试一种新的分析方法时）建议进行合理性检验，并将结果与参考方法进行比较。
更多信息
- MQuant® StripScan 见 SigmaAldrich.com/mquant-stripscan
- MQuant® 试纸条见 SigmaAldrich.com/mquant
- 应用见 SigmaAldrich.com/wfa-applications
产品
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