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一般描述
胰蛋白酶是重要的蛋白水解酶，由胰腺合成为前酶原，以胰蛋白酶原的形式储存于分泌颗粒中。胰蛋白酶属于丝氨酸蛋白酶家族，其特征在于催化三联体His57、Asp102和Ser195。由于胰蛋白酶具有高度特异性裂解能力，胰蛋白酶肽数量有限，因此胰蛋白酶通常用于蛋白质组学研究中的肽定位和蛋白质序列研究。胰蛋白酶是一种胰丝氨酸内切蛋白酶，可特异性水解精氨酸和赖氨酸残基羧基侧的肽键。如果酸性残基位于裂解位点的任一侧，则水解速度会减慢；如果脯氨酸残基位于羧基侧，则可能不会发生裂解。该酶还具有酯酶和酰胺酶的活性。胰蛋白酶的平均分子量为23.29 kDa，最适pH约为8.0。该产品由重组猪胰蛋白酶序列制备而成。它天然缺乏糜蛋白酶活性。这种高质量的胰蛋白酶适用于蛋白质组学。
生化/生理作用
胰蛋白酶在消化摄入的蛋白质中发挥着重要作用，有助于激活其他蛋白水解酶，如化学胰蛋白酶和弹性蛋白酶。
警示用语：
Danger
危险分类
Aquatic Chronic 2 - Eye Dam. 1 - Met. Corr. 1 - Resp. Sens. 1 - Skin Corr. 1A - Skin Sens. 1 - STOT SE 3
靶器官
Respiratory system
补充剂危害
WGK
WGK 3
闪点(°F)
Not applicable
闪点(°C)
Not applicable
法规信息
常规特殊物品
Molecular characterization and gene expression of six trypsinogens in the flatfish Senegalese sole (Solea senegalensis Kaup) during larval development and in tissues
Manchado M, et al.
Comparative Biochemistry and Physiology. Part B, Biochemistry & Molecular Biology, 149(2), 334-344 (2008)
Structural properties of trypsin from cold-adapted fish, arabesque greenling (Pleurogrammus azonus)
Kanno G, et al.
European Food Research and Technology, 232(3), 381-388 (2011)
Autophagy receptor NDP52 alters DNA conformation to modulate RNA polymerase II transcription.
Dos Santos, et al.
Nature Communications, 14, 2855-2855 (2023)
Handbook of Proteolytic Enzymes (2012)
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